莲藕放盐如何腌制

材料：新鲜莲藕500克，盐30克，白糖30克，米醋100毫升，大蒜3瓣，干辣椒2个（根据口味调整），香油几滴，生姜1小块（切片，可选），花椒1小把（可选）。

步骤：

1. 将莲藕洗净，削去外皮，切成薄片或条状，放入大碗中，撒上30克盐，拌匀，放置30分钟，让莲藕出水，去除多余水分和涩味。

2. 清洗脱盐，用清水冲洗几遍，去除多余盐分，沥干水分备用。

3. 调制酱汁：取小碗，加入30克白糖、100毫升米醋，搅拌至糖溶解，加入大蒜片、干辣椒段、生姜片和花椒（可选）。

4. 混合腌制：将处理好的莲藕放入干净玻璃瓶中，倒入调好的酱汁，确保莲藕完全浸没，滴入香油提香。

5. 冷藏入味：密封瓶子，放入冰箱冷藏室，至少腌制一夜，让莲藕充分吸收酱汁味道。

材料：莲藕2根，盐适量，白醋适量，白糖适量，生姜适量，大葱适量。

步骤：