腊肉香菇鸡汤

腊肉香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：1000克

鲜香菇：100克

姜：10克

大葱：10克

蒜：10克

花椒：5克

干辣椒：20克

陈皮：20克

料酒：20ml

醋：10ml

胡椒粉：5克

鸡精：5克

盐：适量

做法

准备食材

香菇用温水泡发后洗净备用。

腊肉洗干净切块，生姜切片，大蒜切末。

炒制香料

坐锅倒油烧热，下入花椒爆香，再下姜蒜和干辣椒，加入一块陈皮倒入鸡块同炒出香味。

调味炖煮

加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香，再倒入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟。

加入香菇炖十分钟，最后淋入葱段和鸡精即可出锅。

小贴士

炒香料时火候要掌握好，避免炒糊。