排骨香菇木耳莲藕

排骨香菇木耳莲藕是一道营养丰富的中华美食，结合了排骨的鲜美、香菇的香气、木耳的滑嫩和莲藕的清甜，制作出来的汤品口感丰富，层次分明。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

排骨 500克

香菇 100克

木耳 50克

莲藕 300克

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

葱、蒜 适量（用于提香）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

香菇和木耳处理

香菇洗净，用温水泡发，泡发后切成丝或小块。

木耳提前用清水浸泡30分钟，待软化后切成小块备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或片，放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止氧化变黑。

炖煮

锅中加入适量清水，放入处理好的排骨，姜片，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直至排骨熟透变软。