油炸几遍

食用油在油炸过程中，随着使用次数的增加，其品质会逐渐下降。以下是几个关于食用油油炸次数的参考点：

食用油建议炸一次。

食用油不适合二次高温，油炸后剩下的油其酸败速度会加快，酸败的油脂会产生有害物质。

油炸3次就不能用了，油炸后剩余油的酸败率会大大加快，酸败油会产生大量有害物质。

油最多可以反复炸3次。

油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，建议不再使用。

如果油的颜色不太深、不太稠且杂质少，这样的油可以继续吃。

长时间油炸后，油的颜色会变红变黑，这是油高温后与空气产生的反应，已经有了致癌物，所以尽量不要继续使用。

使用油炸后的油，首先要将油静置一段时间，让其中的渣子沉淀到底下，用的时候把最下面那部分带渣子的浑浊油倒掉。

当油的颜色开始变深的时候就最好不要用了，油会变质。

综合以上信息，可以得出结论： 食用油在油炸过程中，建议最多使用三次。超过三次后，油质会显著下降，产生有害物质，对人体健康不利。因此，建议在油炸食物时，尽量控制使用次数，并在每次使用后及时处理油中的杂质和残渣。