荔浦芋头为什么不面

荔浦芋头不面的原因主要有以下几点：

品种问题：

有些芋头的品种本身就难以蒸熟，因为它们的淀粉含量较低，不容易煮透。因此，在选择芋头时，要挑选淀粉含量较高的品种，如荔浦芋头、九头鸟芋头等。

蒸煮时间不足：

蒸芋头需要足够的时间才能使其变软。如果蒸煮时间过短，芋头中的淀粉没有充分糊化，就会导致蒸不熟的现象。为了解决这个问题，建议将芋头蒸煮至少20-30分钟，以确保其充分熟透。

水分过多：

蒸芋头时，如果加入过多的水分，会导致芋头吸收过多水分，从而影响其口感。为了避免这种情况，建议在蒸芋头时尽量减少水分，可以用厨房纸巾将芋头表面的水分擦干，或者将芋头放在铺有烘焙纸的蒸盘上。

火候问题：

蒸芋头时，火候过大或者过小都可能导致芋头蒸不熟。火候过大时，芋头容易糊化，导致口感变差；火候过小时，芋头可能煮不熟。为了解决这个问题，建议使用中火或者小火来蒸芋头，避免火候过大或者过小。

芋头处理不当：

在蒸芋头之前，需要将芋头表面的泥土和杂质清洗干净，否则这些杂质会影响芋头的口感。此外，建议将芋头切成块状或者片状，这样可以更快地蒸熟，同时也能使其更容易入味。

综上所述，荔浦芋头不面主要是由于品种、蒸煮时间、水分、火候和芋头处理不当等原因导致的。为了获得更好的口感，建议在购买荔浦芋头时挑选品种好、新鲜且处理干净的芋头，并确保蒸煮时间和火候掌握得当。