芋头豆腐皮炒鸡蛋
芋头豆腐皮炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
芋头 300g
豆腐皮 适量
鸡蛋 3个
青椒 适量
蒜头 适量
小葱 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡汤 适量
水淀粉 适量
制作步骤
准备工作
芋头去皮切块，豆腐皮切段，青椒和小葱切碎，蒜头切末。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，炒至鸡蛋稍微凝固后盛出备用。
炒芋头和豆腐皮
锅中留底油，炒香蒜末。
倒入芋头块翻炒，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉。
加入鸡汤，将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入豆皮，煮开后转小火煮至芋头软透。