什么代替银耳

黑木耳

黑木耳可以代替银耳进行烹饪，如银耳炒肉丝。

浸泡黑木耳的时间较短，只需放在温水中，撒入少许淀粉，泡软后用清水洗净即可。

雪耳

雪耳可以用于制作银耳雪梨冰糖羹，具有滋阴润肺、养胃生津等功效。

黄木耳

黄木耳（金耳）虽然与银耳不同，但也可以作为银耳的替代品，尤其在某些菜肴中。

白木耳

白木耳含有与燕窝相似的多糖体，具有养颜美容的效果，价格亲民，适合日常食用。

莲子

莲子可以代替银耳用于制作甜品或汤品，具有补虚损、益精气的功效。

绣球菌

绣球菌是一种食用菌，长得像银耳，但口感Q弹，营养价值远超银耳，可以作为银耳的替代品之一。

这些替代品在口感、营养成分和功效上各有特点，可以根据具体需求选择合适的食材进行替代。