鲜羊杂做法

鲜羊杂的做法如下：

羊杂（包括羊肚、羊肠、羊肝、羊肺等）适量

葱姜蒜适量

花椒、大料、桂皮各少许

盐、白胡椒粉、香菜末各适量

将羊杂洗净，放入调味料（如盐、白胡椒粉、香菜末、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮）中腌制，炖制至熟透。次日将羊杂切丝备用。

砂锅放入清水，等待开锅后倒入羊杂，再次开锅后去表面少许浮末。

添加少许盐和所有调味料，再次开锅改中火炖5分钟出香味，然后盖上锅盖小火炖半小时即可。

关火后加入少许白胡椒粉或辣椒油，撒少许香菜碎即可成碗端上桌享用。

此外，还可以根据个人口味进行调味，例如加入料酒、酱油、醋等调料。

小贴士：