爆炒虾仁蒸蛋怎么

爆炒虾仁蒸蛋是一道结合了蒸蛋和爆炒虾仁的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：

基围虾：7-8只

鸡蛋：2个

辅料：

葱花：少许

粉丝：适量（可选，用于增加口感）

调味料：

盐：适量

料酒：1大勺

生抽：1大勺

蚝油：半大勺

黑胡椒碎：适量

制作过程

第一步：腌制虾仁

处理虾仁：

将基围虾取壳，去除虾线，清洗干净。

腌制：

在一个大碗中，加入适量盐、1大勺料酒和适量黑胡椒碎。将处理好的虾仁放入碗中，用手或筷子充分抓拌均匀，确保每一只虾仁都均匀裹上调料。腌制约15分钟，让调料充分渗透，提升虾仁的鲜嫩味道。

第二步：准备蒸蛋液

打蛋：

将鸡蛋打入一个大碗中，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散。

混合水分：

向打散的鸡蛋液中加入1.5倍量的温水，继续搅拌均匀。这一步骤有助于蒸蛋更加嫩滑。