金针菇皮蛋茄子凉拌
金针菇皮蛋茄子凉拌是一道色香味俱全的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材
皮蛋：3个
茄子：200克
小米椒：3个
小葱：1根
大蒜：3瓣
圣女果：10克
金针菇：适量
调味料
香油：2克
生抽：3克
盐：1克
醋：2克
白糖：1克
鸡精：2克
蚝油：适量
耗油：1汤匙
老抽：适量
步骤
茄子处理
茄子对半切开，蒸锅放水烧沸，放入茄子蒸熟。
取出茄子，撕成长条。
皮蛋处理
皮蛋去壳，切成6瓣。
其他配料
小米椒切小圈。
小葱切葱花。
大蒜切末。
圣女果对半切开。