羊腿肉的清蒸做法步骤

清蒸羊腿肉的做法步骤如下：

食材准备

羊腿肉500克

葱、姜、蒜适量

八角1颗

料酒适量

盐适量

鸡汤或水适量

处理羊肉

将羊腿肉洗净，切成适当大小的块状，注意去除膜，以免有腥臊味。

腌制羊肉 （可选）：

可以在切好的羊肉块上撒上适量的盐，腌制10-15分钟，使其入味。

准备蒸锅

在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入葱段、姜片、蒜片和八角，起到提香作用。

蒸制

将腌制好的羊肉块均匀地摆放在蒸锅中的葱姜片上，倒上适量的料酒。

盖上锅盖，大火蒸制15-20分钟，或直到羊肉变得酥烂。

调味

将蒸好的羊肉换入汤碗中，撒上适量盐。

倒入鸡汤或水，没有鸡汤就用水代替。再次放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟，使羊肉充分吸收汤汁的味道。

出锅

蒸好后，取出羊肉，撒上葱花点缀即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的清蒸羊腿肉。注意在蒸制过程中，保持火候的稳定，以确保羊肉能够均匀受热，从而蒸出酥烂可口的口感。