鸡架子莲藕汤

鸡架子莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸡架：500克

莲藕：2节

盐：3勺

葱：少许

姜：两片

红枣：3颗

枸杞：5粒

料酒：2勺

香叶：1小片

八角：1瓣

做法

焯水：

将鸡架洗净，放入沸水中焯水，去除血沫。焯水时加入料酒、姜片和葱片。

准备汤锅：

将焯好水的鸡架捞出，用热水冲洗干净，放入砂锅中。加入葱姜、枸杞、红枣、香叶和八角。

炖煮：

在砂锅中加入足够的水，大火煮开后转小火，放入藕块。

调味：

根据个人口味加入适量的盐，继续小火炖煮约30分钟，直到藕块熟透变软。

烹饪技巧

焯水：焯水可以去除鸡架中的血沫和杂质，使汤品更清澈。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样汤品才能更加鲜美浓郁。

选择藕：选择口感粉糯的藕，这样煮出来的汤更好喝。

变种做法