冻过的西红柿能做什么菜

冻过的西红柿可以用来做多种美味的菜肴，以下是一些具体的推荐：

西红柿豆腐汤

所需食材：西红柿、葱、姜、豆腐、金针菇、盐、鸡精、生抽、水淀粉、鸡蛋、香菜。

做法步骤：

1. 将冻过的西红柿用开水烫一下，剥掉外皮后切成小丁。

2. 锅中油热后，放入葱、姜爆香。

3. 加入西红柿丁翻炒，注意火候，不要炒糊。

4. 倒入适量清水，加入豆腐和金针菇。

5. 调味：盐、鸡精和生抽，根据个人口味适量添加。

6. 加入水淀粉调整稀稠度，喜欢汤汁浓稠的可以多加水淀粉。

7. 淋入鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花，加香菜增加香味，出锅即可。