大虾炖豆腐冬瓜

豆腐炖虾冬瓜是一道清淡而鲜美的菜肴，主要食材包括冬瓜、豆腐和鲜虾。这道菜的烹饪过程相对简单，适合家庭日常制作。以下是几种不同的做法：

配料：海虾、冬瓜、豆腐。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切片，豆腐切块。

2. 锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁和豆腐再炖一会，加味精出锅即可。

配料：鲜虾仁60克，嫩白豆腐200克，鸡蛋2个，青菜50克，生姜8克，花生油10克，盐6克，鸡粉3克，黄酒3克。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切片，豆腐切块，葱切段。

2. 锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁和豆腐再炖一会，加味精出锅即可。

配料：嫩豆腐半斤，冬瓜1斤，冻虾仁适量，葱少许，姜少许，盐少许，白糖少许，黑胡椒粉少许，鸡精少许，食用油少许，水适量。

步骤：

1. 冻虾仁化冻去虾线洗净备用，冬瓜切成小块，豆腐切成小块。

2. 油热后放入葱、姜煸香，放入冬瓜煸炒两分钟。

3. 加入适量的水、盐、白糖、黑胡椒粉大火烧开小火慢炖五分钟。

4. 用铲子切下冬瓜试试快熟了，放入虾仁炖一分钟，再放入豆腐炖五分钟，最后放入鸡精起锅。

配料：冬瓜一块，虾仁10只，嫩豆腐一块。

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，豆腐切小块，虾仁放料酒、少许盐、姜丝、黑胡椒碎拌匀腌10分钟。

2. 锅中放油，放葱花爆香，放冬瓜翻炒，放适量清水，大火烧开，将冬瓜煮软，放豆腐。

3. 再次煮开后放虾仁，放适量的盐，虾仁变色后撒上香葱即可出锅。

配料：冬瓜、虾、豆腐、葱、料酒、白胡椒粉、盐、食用油。

步骤：

1. 把买回来的虾，去掉头部，然后慢慢的抽去虾线，虾线简单来说就是虾的肠胃，所以虾线一定要处理干净，再把壳剥掉，剩虾仁即可，重复刚才的动作，把所以的虾仁剥出来，然后用清水冲洗干净，再用料酒抓拌几下，再次冲洗干净，放盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 冬瓜去皮，切成小块，葱切成葱花，备用。

3. 起锅烧油，放入少量的油，先放入葱白煽炒出香味，然后放入切好的冬瓜，炒至变软，然后放入在碗水，盖上锅盖大火烧开。

4. 烧开后放入豆腐块，盖上锅盖，再煮5分钟。

5. 放入虾仁煮3分钟。

6. 开盖调味，放入适量的盐，撒上白胡椒粉和葱花即可，出锅。

这些做法都强调了冬瓜的清淡和豆腐的鲜嫩，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道美味的菜肴。你可以根据自己的口味选择合适的配料和调料，轻松在家享受这道美味的佳肴。