卤牛肉炒萝卜丝

卤牛肉炒萝卜丝是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

卤牛肉一小碗

甜胡萝卜一个

香葱二根

大蒜籽二瓣

生姜适量

小米辣（可选）

蚝油、盐、鸡精适量

料酒、生抽、老抽、生粉、蛋清（可选）

黑胡椒粉（可选）

处理食材

胡萝卜去皮切成细丝，香葱切成葱段，大蒜籽和生姜切片，小米辣切段（如果使用）。

卤牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、生粉、蛋清抓匀腌制10-15分钟。

炒制过程

锅烧热，放少量花生油，下姜片和蒜末小火煸出香味。

将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加少许油，放入胡萝卜丝大火翻炒1-2分钟，加入少量盐调味。