如何让发面发得快一点

要让发面发得快一点，可以尝试以下方法：

使用更多的酵母：

在面团中加入更多的酵母，可以加速发酵过程。

用温水浸泡酵母：

在使酵母之前，用30多度的温水浸泡十分钟，可以充分活化酵母，然后加到面粉中，加快发面速度。

加入白糖：

在面粉中加入适量的白糖，可以促进酵母发酵，从而加快发面时间。

使用发酵剂：

除了酵母，还可以使用发酵粉或酸奶等发酵剂，它们能够促进面团的发酵，使面发酵更迅速。

保持适宜的温度和湿度：

面团喜欢温暖潮湿的环境，所以选择一个温度适宜、湿度适中的地方进行发酵。可以将面团放在温暖的地方如热水盆底或烤箱发酵档，这可以提高发面速度。

正确的搅拌顺序：

在制作面团时，要按照正确的搅拌顺序进行，先加液体，再加面粉，最后才加酵母或发酵粉。

避免面团过分干燥：

面团过于干燥会使酵母活动受阻，影响发酵效果。在揉面的过程中，可以适量加水来控制面团的湿度。

二次醒发：

在准备好馒头或者包子皮以后，要让它在常温下继续醒发5分钟，不要着急去包包子，蒸馒头这样会让面醒发的更好吃，味道也更好。

使用白醋：

在发面时加入一些白醋，白醋是酸性的，它可以中和面的口感，让面快速醒发。

使用啤酒：

在面粉中加入适量的啤酒，啤酒中的发酵成分有助于快速膨胀面团。

通过以上方法，可以有效地提高发面的速度，使面团更快地发酵至理想状态。