小肠圈的做法

小肠圈的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典做法

原料 ：生小肠一副。

配料：

八角、生姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

制作方法

小肠清洗干净，切成70公分的一长段。

用筷子将一头塞进另一头，套成小圆圈。

在沸水里汆一下。

锅里放入小肠圈子，加水和配料煮，煮开后用中火继续煮一小时。

倒入生抽、老抽、盐和冰糖，大火收汁，收干即可。

趁热或放凉切开食用。

方法二：详细做法

原料：

猪小肠两斤。

配料：

食盐、淀粉、面粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。

制作方法

小肠表面的油脂和黏液清洗干净，用筷子顶住一头，慢慢穿过来，做翻身的动作。

加入面粉和盐，不停地揉搓，冲洗干净。

用牙签固定成小圆圈。

锅里加凉水、葱段、姜片、料酒去腥，焯水后去掉牙签备用。

锅中放油，加白糖炒至焦糖色，加入开水，倒入圈圈肠，加姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、卤料包，盖上盖子，中火炖四十分钟。

大火收汁，美食出锅。

方法三：简易做法

原料：

猪小肠适量。

配料：

食盐、料酒、生抽、生姜。

制作方法

小肠外壁上的脂肪清除干净，把小肠反过来，用筷子灌水，形成小圈。

用牙签固定，放入锅中，加水煮几分钟去异味。

另取电饭煲，加适量水、花生米和小肠，煮1.5到2小时。

加盐调味，美味的小肠圈就做好了。

方法四：创意做法

原料：

羊小肠适量，青椒、大蒜、干红椒、大葱各适量。

配料：

精盐、植物油、酱油、花椒、孜然粉、生姜。

制作方法

小肠清洗干净，翻出反面，用食用油和干淀粉抓洗，冲洗干净。

把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。

取一截洗好的小肠，一头扎紧，一头套在剪开的矿泉水瓶上，把鸡蛋液灌进去。

烧一锅水，水大沸腾时关火，把两头扎紧的灌蛋肠放下去，盖上锅盖闷二十分左右，肠身变硬即可。

蛋肠切成小段，锅里油烧热，下姜末蒜蓉煸炒出香味，再下木耳胡萝卜丁爆炒，加入盐和蚝油等，倒入蛋肠圈翻炒搅拌入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。