烤肉如何腌制新疆
新疆烤肉的腌制方法如下：
材料准备
500克猪肉或羊肉，可以选择瘦肉或带筋肉，根据个人口味选择不同部位的肉块。
适量的盐、胡椒粉和孜然粉。
适量的大葱和大蒜，切成葱段和蒜片。
适量的料酒和食用油。
肉块处理
将肉切成适当大小的块状，可以根据个人口味选择是否带骨。如果使用羊肉，可以先将肉泡在清水中，去除血水和异味。
腌制调料
将切好的肉放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉和孜然粉。按照个人口味调整调料的用量，可以多放一些孜然粉来增加香气。
加入适量的料酒，搅拌均匀，让肉均匀吸收调料。可以用手揉搓一段时间，使调料充分渗入肉中。
加入适量的食用油，再次搅拌均匀，使肉块表面涂上薄薄的一层油。这样可以增加肉的鲜嫩度，防止肉烤过程中过干。
加入切好的大葱和大蒜，将腌制好的肉均匀堆放在一起。可以将葱段和蒜片插入肉块中间，增加香气。
腌制过程
使用保鲜膜将容器封好，放入冰箱冷藏腌制，时间根据个人口感和时间充裕度决定，一般建议腌制4小时以上，最好过夜。