调凉菜的粉条

调凉菜的粉条通常使用 红薯粉条或 细粉条作为主要食材。以下是制作凉拌粉条的步骤和所需材料：

食材准备

红薯粉条 120g

莴笋叶 70g

蒜 3颗

香菜 适量

葱 适量

辣椒面 1小勺

油 小碗的半碗样子

盐 适量

花椒油 适量

生抽 适量

醋 适量

糖 适量

鸡精 适量

制作步骤

锅里加水加一勺盐烧开，下粉条煮熟，煮软。

香菜洗好切碎，蒜切碎，葱切丝备用。

一小勺辣椒面放小碗里，加入一点白芝麻，几颗花椒。锅烧热放入油（最好用菜子油）烧热至开始有点冒烟关火。把油倒入碗中迅速用勺子搅拌，注意观察，几秒钟油就会开始往黑色转这时候就赶紧丢点切好的葱丝等，这样辣椒就不会过了。