鸡蛋胡萝卜烧瘦肉怎么做

鸡蛋胡萝卜炒瘦肉是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡蛋 3个

胡萝卜 2根

瘦肉 2两（约100克）

料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、葱、姜、蒜适量

前期准备

瘦肉切成丝或末，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

胡萝卜去皮洗净，切成丝或菱形。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打匀备用。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

炒制过程

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

锅中再倒少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

加入腌制好的瘦肉，翻炒至肉变色，盛出备用。

锅中再倒少许油，油热后放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变软。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。

最后加入炒好的瘦肉，翻炒均匀，使鸡蛋和瘦肉充分混合。

出锅

将炒好的鸡蛋胡萝卜瘦肉盛出装盘，即可享用。

小贴士：

瘦肉腌制时加入淀粉可以使炒出来的肉片更加嫩滑。

胡萝卜炒至断生后再加入炒好的肉片，可以保持胡萝卜的脆嫩口感。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免炒得太碎。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!