山药白菜豆腐丸子的做法

山药白菜豆腐丸子的做法如下：

豆腐 500克

山药 300克

鲜香菇、胡萝卜、青豆仁适量

精盐、淀粉适量

山药去皮洗净，蒸熟后压成泥，加入精盐拌匀。

胡萝卜洗净煮熟，切成末。

香菇去蒂洗净。

豆腐抓碎，加入精盐拌匀。

取适量豆腐泥压成饼状，放入山药泥、胡萝卜末，包紧成丸状，码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀。

将盘子放入蒸锅，蒸10分钟取出。

青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

白菜叶子焯水后捞出，凉水冲凉。

半斤肉馅加入油、酱油、葱姜末和匀，再加入半块豆腐、海米、生粉、十三香粉（胡椒粉也可以），抓碎豆腐搅匀。

带一次性手套将豆腐馅揉成丸子。

烧开水，放入丸子煮熟，汤里放精盐调好味，煮五分钟。

用生粉沟芡，淋上香油，关火即可。

这两种做法都可以制作出美味的山药白菜豆腐丸子，你可以根据自己的口味选择其中一种进行尝试。