炸排骨烤排骨糯米排骨

炸排骨、烤排骨和糯米排骨是三种不同的烹饪方法，每种方法都有其独特的口感和制作步骤。

炸排骨

食材：排骨、生姜、葱、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、糖、十三香等。

步骤：

1. 排骨洗净切块，焯水去血沫。

2. 腌制排骨：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、十三香拌匀，腌制30分钟。

3. 裹上淀粉或蛋液，放入油锅煎炸至金黄酥脆。

烤排骨

食材：排骨、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、糖、十三香、八角、桂皮、香叶等。

步骤：

1. 排骨腌制：同炸排骨的腌制步骤。

2. 将腌制好的排骨放在烤盘上，撒上葱段和姜片。

3. 放入烤箱，用高温烤制，期间可刷上腌料或橄榄油，烤至表皮焦黄酥脆，内部肉质鲜嫩。

糯米排骨

食材：糯米、排骨、生姜、葱、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、糖、十三香、八角、桂皮、香叶等。

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，排骨焯水去血沫后腌制30分钟。