清炖排骨放料酒和蚝油吗

清炖排骨 可以放料酒和蚝油，但具体是否使用取决于个人口味和对汤品风格的偏好。

料酒

料酒常用于去腥，但在清炖排骨时，料酒的味道可能会掩盖排骨本身的鲜美。

排骨经过长时间的炖煮，腥味会自然去除，因此无需使用料酒。

蚝油

蚝油具有鲜美的口感和丰富的营养，加入清炖排骨中可以提升汤品的鲜味。

蚝油的使用量应适中，以免味道过于浓重。

建议

如果你喜欢清淡口味，可以不放料酒，以突出排骨的原汁原味。

如果你喜欢浓郁一些的汤品，可以适量加入料酒和蚝油，但要注意不要过量，以免掩盖排骨的自然鲜味。

另外，可以尝试加入一些白醋，这样不仅可以提鲜，还能使肉质更嫩。