蒸饺要发面嘛

蒸饺的面 可以选择发面或不发面。以下是两种做法的详细说明：

发面蒸饺

和面：使用较热的温水和面，和好后让其醒发。

制作步骤：将醒发的面在面板上揉光滑，用手揪成剂子，擀皮，放馅，捏住，即可包成蒸饺。

蒸制：将包好的蒸饺放在蒸锅里，在燃气灶上蒸20分钟即可。

烫面蒸饺

和面：使用开水和面，和面前准备好，先放入面粉，然后一点点的倒入开水，用筷子搅拌成絮状，等待面烫好水也不热的时候，用手搓成面团，在不放酵母粉的情况下，保鲜膜包好，松弛20分钟即可。

制作步骤：将烫好的面团擀皮，包入馅料，捏紧，然后放入蒸锅蒸熟。

建议

发面蒸饺：适合喜欢面皮柔软、有弹性的口感，且需要较长发酵时间的用户。

烫面蒸饺：适合时间紧迫或不喜欢发面过程的用户，面皮较厚但口感仍然柔软。

根据个人口味和实际情况选择合适的方法即可。