芥末木耳肥厚

芥末木耳是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的辛辣味和爽脆的口感深受人们喜爱。主要食材包括 木耳和 芥末，搭配醋、香油、味极鲜等调味料，制作出既开胃又美味的佳肴。

制作方法

准备食材

木耳需提前用温水泡发，洗净后撕成小朵或撕碎。

芥末一小包，根据个人口味选择量。

调味料包括醋、香油、味极鲜、生抽、盐、鸡精、白糖等。

焯水处理

锅里加水烧开，放入木耳焯水，熟后捞出过凉水，控干水分。

调制酱汁

碗中放入芥末，加入味极鲜、醋、香油、生抽、盐、鸡精、白糖等调味料，搅拌均匀。

拌匀食用

将焯好水的木耳放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。

营养价值与功效

芥末木耳富含 木耳胶、 蛋白质、 脂肪、 糖类、 维生素、 矿物质、 微量元素、 甘露聚糖、 葡萄糖、 木糖、 卵磷脂、 麦角甾醇、 维生素C等营养成分。具有以下功效：

开胃消食：

芥末的辛辣味能促进唾液和胃液分泌，增进食欲，对食欲不振有缓解作用。

舒筋活络：

芥末能祛除风湿寒气，促进血液循环，对肢体麻木疼痛和关节酸痛有一定调理作用。