青椒焖鸡丁

青椒焖鸡丁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，口味鲜美，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡胸肉 300克

青椒 2个（约200克）

红椒 1个（增加色彩，可选）

生姜 10克

大蒜 3瓣

干辣椒 5克

食用油 适量

料酒、盐、白胡椒粉、糖、生抽、淀粉 适量

制作步骤

鸡胸肉处理

将鸡胸肉切成约1厘米见方的丁。

用料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。这一步不仅能让鸡肉入味，还能锁住水分，使肉质更加嫩滑。

蔬菜处理

青椒、红椒去籽后切成与鸡丁大小相仿的块状。

生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段备用。

热锅凉油，爆香调料

锅中倒入适量食用油，先放入姜片、大蒜末和干辣椒，小火慢慢炒香，激发调料的辛香味。