湘菜阿来腌制牛肉方法

阿来腌制牛肉的方法如下：

准备牛肉

牛肉买回来先泡水清洗血水，泡三次左右，然后沥干水分。

牛肉切成薄片，厚度约为1毫米，注意要顺着牛肉的纹理切。

准备调味料

淀粉加水备用。

其他调味料包括生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖、鸡蛋清、食用油等。

准备葱姜水，将葱白和姜丝捣碎后加入温水和食用盐。

腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入葱姜水，用手不停地拌，让牛肉充分吸收葱姜水。

加入适量的食用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，继续抓拌均匀。

打入一个鸡蛋清，再用手拌均匀。

加入生粉，继续抓拌均匀，让每一块牛肉都能够裹上生粉。