北方的大丰收凉菜

东北大丰收凉菜是一道具有浓郁东北特色的菜品，其特点在于食材丰富、口感清爽。以下是一种典型的做法：

所需食材：

1. 黄瓜 1根

2. 龙口粉丝 1把

3. 干豆腐皮 1张

4. 生菜 1颗

5. 胡萝卜 半根

6. 肉丝 1碟

7. 大葱 半根

8. 蒜 2瓣

9. 生抽 2小勺

10. 盐 适量

11. 醋 适量

12. 芝麻油 几滴

做法步骤：

准备食材

将龙口粉丝用冷水泡软。

薄干豆腐皮冷水冲洗后切丝。

黄瓜洗净切丝。

生菜洗净切丝，也可以用娃娃菜。

大蒜去皮切碎，大葱去皮切条。

烫食材

把切好的干豆腐皮、黄瓜丝、泡软的粉丝分别放在无水的器具中，加入100度开水，烫2-3分钟。

烫好的食材淋干水分，放入大口器具中晾凉。

拌制

在晾凉的食材中加入黄瓜丝、生菜丝、肉丝。

生抽、盐、香醋、芝麻油混合，搅拌均匀，淋在食材上面，拌均匀即可。

装盘

用大盘子装盘，这样才有感觉。

其他变化：

可以根据个人口味加入一些辣椒油或油泼辣子增加辣味。

也可以加入其他时令蔬菜，如圣女果、洋葱等。

小贴士：

凉拌菜最好使用新鲜食材，这样口感更佳。

拌制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

这道大丰收凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合夏天食用，也有很高的观赏性，适合家庭聚会或节日庆典。