宝堰鲜面条配方比例

宝堰鲜面条的配方比例如下：

面粉：

85斤

淀粉：

15斤

盐：

0.3-0.5斤

筋力源：

0.5斤

水：

30-35斤

制作工艺：

1. 将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。

2. 将盐加入和面水中溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。

3. 将和好的絮状面团放入压面机即可轧成鲜面条。

建议：

在实际操作中，可以根据具体情况微调配方比例，以达到最佳的面条口感和筋道度。

使用高质量的面粉和淀粉，以及新鲜的筋力源，可以提升面条的整体质量。