猪肉丸脆口的配方比例

猪肉丸脆口的配方比例如下：

材料

猪肉（500克）：建议选用三分肥七分瘦的猪肉，这样能使丸子口感更香嫩。

鸡蛋（1个）：增加丸子的松软度和粘合性。

淀粉（30克）：增加韧性和弹性，有助于定型。

葱姜蒜（各10克）：去腥增香。

生抽（2汤匙）：提供鲜美的基础咸味。

料酒（1汤匙）：去除腥味，提升香气。

白胡椒粉（少许）：增加香味，去腥。

盐（适量）：提升风味。

糖（1茶匙）：平衡咸味，提升鲜甜度。

制作步骤

将猪肉切成小块，剁成肉糜。也可以使用绞肉机，但不要打得过细，以免影响口感。

在肉糜中加入葱姜蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉和适量的盐。