猪肝胡萝卜土豆丝凉拌

猪肝胡萝卜土豆丝凉拌的做法如下：

准备食材

土豆1个

胡萝卜1根

大蒜2瓣

香菜适量

醋1勺

生抽1勺

蚝油1克

盐适量

糖适量

辣椒油2勺（可根据口味调整）

处理食材

土豆和胡萝卜分别去皮，切成细丝。

大蒜切末，香菜切碎。

土豆丝放入清水中浸泡，洗去多余的淀粉，然后沥干水分。

焯水

锅中加水烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝焯水，焯水时间约1分钟，捞出后立即放入凉开水中浸泡，以保持脆嫩口感。

拌制

将焯水后的土豆丝和胡萝卜丝沥干水分，放入大碗中。

加入蒜末、香菜碎、生抽、醋、蚝油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。