发面油条详细过程
发面油条的详细过程如下：
和面
将酵母用35度左右的温水化开，发酵5分钟。
将面粉、盐、泡打粉、糖、食用碱、猪油一起放入盆中，鸡蛋也打入盆中，搅拌均匀。
酵母发酵后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，用筷子搅拌成大面絮。
用手揣制成团，第一遍面团揣好后松弛15分钟，然后继续用揣面折叠的方法第二次揉面，再松弛15分钟，最后揣面一次，封上保鲜膜，放在案板上备用。
制作油条生胚
早上起床后，洗漱完毕，电饭煲中熬上粥，开始炸制油条。
案板上抹上食用油或撒上面粉防粘，将油条面从两头慢慢抻拉开。
炸制油条
锅中倒入足够多的油，油温达到七成热时，将抻好的油条面胚放入锅中。
用筷子不断翻动，使油条均匀受热，炸至金黄色并膨胀起来。
完成
油条炸好后，捞出控油，即可享用。
建议