冬瓜羊肉炖豆腐

冬瓜羊肉炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

羊肉：200克

冬瓜：250克

豆腐：200克

香菜：25克

葱：1根

姜：2片

大蒜：3瓣

料酒、盐、胡椒粉、味精、香油适量

做法

准备材料

羊肉切成小块，放入沸水中焯烫透，捞出洗净备用。

冬瓜去皮、去瓤，切成象眼块，放入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

豆腐切成块，葱切段，姜切片，蒜捣成糊状备用。

香菜择洗干净，切末备用。

炒香调料

将锅放在大火上，加入植物油，加热至四五成热，放入辣椒炒出香味，取出待用。

放入大蒜炒香，再放入羊肉块炒干，加入料酒、葱段、姜片烧开。

炖煮

将炒好的羊肉和调料倒入锅中，用小火炖至羊肉酥烂。