网站首页 > 发面 > 天门锅盔发面比例 天门锅盔的发面比例如下:基本配比中筋面粉:500克温水:约220毫升(根据面粉吸水性调整)酵母粉:5克糖:10克(帮助发酵)盐:5克色拉油或猪油:适量(约30克)简化配比普通面粉:250克温水:125克酵母粉:2克白糖:5克老面锅盔配比老面:50克中筋面粉:500克40度温水:260克碱:0.5克(或1克,根据老面酸味调整)发面葱油酥饼配比面粉:200克糖:3克