芋头豆酱焖猪排骨
芋头豆酱焖猪排骨是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
准备食材
排骨 500克
芋头 300克
姜 3片（拍散）
蒜 3瓣（切末）
葱 1根（切段）
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
红枣 4-5颗（可选，增加甘甜味）
干香菇 2-3朵（可选，提升风味）
水 适量
处理排骨
将排骨洗净，切成小段，放入锅中加冷水，加入几片姜和1汤匙料酒，开火煮沸，焯水3-5分钟，去除血水和杂质。焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净。
处理芋头
芋头去皮后切成块，块不要太小，以免炖煮时过于软烂。切好后用水冲洗一下，防止表面淀粉过多影响汤的口感。