浸泡干木耳的好方法
泡发干木耳的方法如下：
准备干木耳
选择干燥、完整的黑木耳，洗净表面的杂质和灰尘。
浸泡木耳
凉水泡发：用凉水（冬季可用温水）泡发，经过3~4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
温水泡发：一般情况下，使用常温水浸泡即可。如果时间比较紧急，也可以用温水浸泡，但不要用热水，以免破坏木耳的口感。
米汤泡发：将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。
盐水泡发：准备好温开水，然后加入适量的盐，搅拌均匀后做成淡盐水，将干木耳放入其中浸泡。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干净即可。
面粉泡发：将干木耳放在一个洁净的大盆里面，然后往里面撒上适量的干面粉，以及一勺白糖，同时往里面加入少量的温水，搅拌一下，放在一边静置大约非常钟，然后再略微用筷子搅上一两分钟，这样不仅能将木耳里面的脏东西都清算出来，还能会使得木耳快速泡发。
等待泡发
泡发的时间视干木耳的厚薄而定，一般为2-3小时。每隔30分钟左右换一次水，以保持水质清洁。