番茄金针菇鸡蛋闷饭
番茄金针菇鸡蛋闷饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
番茄：2个
鸡蛋：2个
金针菇：150克
米饭：2碗
葱：1根
蒜：2瓣
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
操作步骤：
准备食材
番茄洗净切成丁。
金针菇洗净去根部，撕成小朵。
葱切成葱花，蒜切成蒜末。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
炒制
锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和蒜末爆香。
加入番茄丁，翻炒至出汁。如果番茄较硬，可以加入少许水，煮软后继续翻炒。
加入金针菇，翻炒均匀，加入适量盐调味。
将炒好的番茄和金针菇盛出备用。