金针菇和平菇怎么煮

金针菇和平菇的煮法如下：

食材准备

平菇 200g

金针菇 100g

粉丝 50g

鸡蛋 2个

小青菜 100g

精盐 适量

生抽 1汤匙

胡椒粉 少许

小磨香油 少许（可选）

菌菇处理

平菇：手撕成小朵状，大小均匀。

香菇：对切成4块，保持厚度一致。

杏鲍菇：斜切成片，厚度约0.5cm。

金针菇：去根部，适当分散。

所有菌菇必须焯水60秒，去除异味和草酸，让口感更加滑嫩。

鸡蛋处理

煎蛋不打散，保持完整，小火煎至表面金黄，立即加入沸水，这样能让汤色更加纯白，鲜味也更浓郁。

调味过程

倒入焯好的菌菇，加入泡发好的粉丝。