沽嘟鱼的做法

咕嘟鱼的做法如下：

石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。

把鱼洗净后片下鱼片，放入腌料和生粉抓匀。

烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段和干丝垫底。

另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔和红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油。

将汤汁倒入烧热的石锅中，成熟后即可完成。

建议：

在制作过程中，确保所有材料和调料都准备齐全，以便在炖煮过程中能够顺利进行。

石锅的预热和保温非常重要，这样可以确保鱼在炖煮过程中能够充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。