花甲面的做法

花甲面的做法如下：

材料：

花甲 1000克

热干面 300克

热水 120克

冷水 40克

油 30克

姜蒜花椒 共15克

香葱 12克

料酒 两勺

生抽 两勺

耗油 两勺

糖 一勺

步骤：

1. 买回来的花甲用盐水泡一小时。

2. 热干面用开水烫一下。

3. 泡好的花甲用开水煮出白色泡面，捞出用冷水冲洗，除沙的好办法。

4. 准备好的作料，放入锅中炒香，再放入花甲，倒入调好的作料，翻炒。

5. 出锅前准备生粉，炒到汤汁稠汤后，加入用热水烫好的热干面，即可。

建议：

花甲在煮之前一定要用盐水泡足够的时间以去除沙子，这样煮出来的花甲面才不会有沙子的口感。

热干面在烫的时候可以用筷子搅拌，使其均匀受热，这样烫出来的面条会更加筋道。

在炒花甲的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味料，增加菜肴的风味。