粟子土豆红烧肉

粟子土豆红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和土豆的软糯，深受大家喜爱。以下是制作粟子土豆红烧肉的详细步骤：

五花肉 500克

土豆 3个

葱 2根

姜 3片

干辣椒 2个

八角 2个

桂皮 1小块

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

冰糖 30克

盐适量

清水适量

五花肉洗净，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色，注意不要炒糊。

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色，炒至肉块表面微黄。

加入姜片、干辣椒、八角和桂皮，继续翻炒出香味。