武隆腊肉好吗
武隆腊肉 是一种非常受欢迎的食品，以其独特的风味和营养价值而著称。以下是一些关于武隆腊肉的具体信息：
风味特点
武隆老腊肉是武隆当地的土特产，经过熏制后，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。
味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，具有开胃、去寒、消食等功能。
营养价值
腊肉中含有丰富的磷、钾、钠，以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
选用新鲜的带皮五花肉，经过腌渍和风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
历史与文化
早在两千多年前，张鲁称汉宁王时，兵败南下途经汉中红庙塘，汉中人用上等腊肉招待过他。
清光绪二十六年，慈禧太后避难西安时，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后赞不绝口。
加工制作
武隆腊肉的传统加工习惯不仅久远而且普遍，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味。