金针菜和排骨

金针菜炖排骨是一道营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。以下是这道菜的主要食材及其功效，以及制作金针菜炖排骨的详细步骤。

主要食材及功效

金针菜：含有丰富的冬碱，具有消炎、止血、健脾胃的作用。同时，金针菜还富含维生素C，有助于护眼明目和抗癌防癌。

排骨：含有丰富的钙质和骨胶原，有助于增加骨密度，预防骨质疏松和骨关节疾病。排骨中的成分也易于被人体吸收，有助于促进食欲。

制作步骤

猪小排5~6块

泡发后的黄花菜1小把

红枣几颗

火腿（可选）

姜片、草果、葱段适量

黄酒、盐适量

将排骨剁成约两指宽的段，洗净后冷水下锅，煮出血沫后关火。

用热水将排骨上的血沫冲洗干净。

将焯干净的排骨、红枣、火腿（可选）、姜片、草果、葱段一起放入砂锅中。