苦瓜干软
苦瓜干变软的方法主要有以下几种：
传统晒干法
将新鲜苦瓜去蒂、去籽，切成粗条。
用食盐拌匀苦瓜，搓至完全变软。
倒掉搓出的苦瓜液，将苦瓜放在太阳底下暴晒5天左右，直至干燥。
烤箱烤干法
将新鲜苦瓜洗净、去蒂、去籽，切成薄片。
将苦瓜片均匀铺在烤网上，用烤箱的长通功能烤3小时以上，直至干燥。
盐水浸泡法
将苦瓜切段，焯水后过凉水，去除苦味和涩味。
将苦瓜放入加盐的水中浸泡一夜，去除多余苦味。
将苦瓜捞出，用甩水桶甩干水分，然后晾晒几个小时，直至半干。
将半干的苦瓜倒入干净的桶内，加入白醋和白糖拌匀，静置一晚。
反复浸泡和晾晒三到四次，直至糖分被充分吸收，然后晒干成型。