夏季家常凉菜

夏天家常凉菜有很多种，以下是一些受欢迎的做法：

食材：皮蛋、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、食盐、白砂糖、辣椒粉、芝麻油、香菜。

做法：

1. 皮蛋剥壳对半切四瓣，嫩豆腐切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

2. 碗中放入小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、辣椒粉、芝麻油搅拌均匀备用。

3. 盘中摆入切好的皮蛋和嫩豆腐，均匀淋入调好的料汁，撒上香菜点缀即可。

食材：莲藕、葱蒜、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油。

做法：

1. 莲藕洗净去皮切片，小葱蒜瓣切好。

2. 锅中倒入适量清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出，过凉水沥干水分装盘备用。

3. 碗中放入辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末，加入生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油搅拌均匀。

4. 将调好的料汁均匀地淋在莲藕片上，拌匀即可开吃。

食材：西兰花、玉米粒、莲藕、黑木耳、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖。

做法：

1. 西兰花洗净切小朵，莲藕洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末备用。

2. 将所有食材混合，加入调料拌匀即可。

食材：土豆、辣椒粉、孜然粉、芝麻、葱花、生抽、陈醋、香油、蚝油、盐、糖。

做法：

1. 土豆削皮刨片，冲洗掉表面淀粉，煮2分钟，捞出过凉水。

2. 调制酱汁：粗细辣椒粉各1勺，孜然粉半勺，芝麻1勺，葱花适量，淋上少许热油，倒入生抽、陈醋、香油、蚝油、盐、糖搅拌均匀。

3. 将沥干水分的土豆片倒入酱汁，拌匀即可食用。

食材：五花肉、蒜泥、醋、生抽、白糖、辣椒油、陈醋。

做法：

1. 五花肉去皮煮熟后冷却，切成薄片。

2. 准备蒜泥汁：蒜泥、醋、生抽、白糖、辣椒油按比例调制。

3. 将肉片码放在盘中，浇上蒜泥汁即可。

食材：木耳、醋、生抽、蒜末、香菜、辣椒油、白芝麻。

做法：

1. 木耳提前泡发，撕成小朵，焯水后过凉，沥干水分。

2. 准备调味汁：醋、生抽、蒜末、香菜、辣椒油，加入白芝麻拌匀即可。

食材：黄瓜、盐、蒜末、香醋、酱油、白芝麻。

做法：

1. 黄瓜切成细条，用盐腌制片刻，洗净沥水。

2. 加入蒜末、香醋、酱油、白芝麻搅拌均匀即可。

这些凉菜做法简单，口感丰富，非常适合夏天食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。