西兰花蒸蛋虾仁做法
制作西兰花虾仁蒸蛋的步骤如下：
准备食材
鸡蛋：3个
虾仁：150克（去壳、清洗干净）
西兰花：适量（约100克）
盐：适量
食用油：少许
清水：适量
蒜末：1瓣（可选）
生抽：1汤匙（可选）
处理食材
西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。
虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。
打蛋液
在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。
在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。
混合食材
将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花放入蛋液中，轻轻搅拌均匀，让食材充分融合。
蒸制
将混合好的蛋液倒入蒸碗中，可以在碗上蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。
将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到蛋液完全凝固。
调味
蒸熟后取出，可以根据个人口味淋上少许生抽和香油提香。
这样一道美味的西兰花虾仁蒸蛋就完成了，口感鲜嫩，营养丰富。