香菇白菜馅包子

香菇白菜馅包子是一道美味的中式点心，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：经典做法

高筋面粉600克，酵母5克，温水适量。

将高筋面粉过筛后，加入酵母，慢慢倒入温水边揉边加，直至揉成光滑的面团。覆盖湿布放置一旁，让其自然发酵至体积扩大一倍以上。

小白菜300克，洗净后切成细丝，用沸水焯烫，挤干水分备用。

香菇100克，切成小碎片，用花椒油炒香，加入姜片和葱白增味。

将处理好的小白菜和香菇混合，根据口味加入适量盐和鸡精调味。

发酵好的面团取出，按需要分割成小面团，每个面团擀成圆形皮。

取适量馅料放在面皮中心，捏合面皮边缘密封成包子形状。

成型的包子摆放在蒸屉上，每个包子之间留出适当空间以避免粘连。

在锅中加水烧开，放入蒸屉，大火蒸约20分钟。蒸好后熄火，让包子在锅中继续闷5分钟再揭盖，以保持包子的柔软。

方法二：简易做法

面粉500克，酵母4克，温水310克。

酵母融于温水后和面，把面团揉成光滑的面团，饧发1小时左右。

白菜250克，剁碎后用盐拌一下，攥出水分。

香菇300克，焯水后过凉，剁成小颗粒状。

鸡蛋3个，炒熟炒散。

放入盐、胡椒粉、蚝油拌匀。

发酵好的面团分成小面剂子揉圆，擀成小饼。

包入馅料，按照自己的方法包成包子。

入蒸锅饧发20分钟后，开火，水开后蒸12分钟，断火后焖3分钟在出锅。

方法三：健康做法

面粉500克，酵母4克，温水270克。

面粉中加入酵母粉和白糖，少量多次淋入温水拌成面絮，揉成光滑的软面团，温暖处发酵1小时左右。

白菜半颗，剁碎后撒盐腌出水分，攥干水分。

香菇15朵，提前泡发，切成小丁。

鸡蛋3个，炒熟炒碎。

洋葱1个，切成小丁。

红薯粉条提前泡发，切碎。

馅料中加入十三香、生抽、老抽、蚝油、熟油、食盐、鸡粉，充分搅拌均匀。

发酵好的面团取出，揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

面剂按扁，擀成包子皮儿，包入馅料，均匀捏褶包成包子。

做好的包子生胚再次发酵20分钟，然后放入蒸锅，水烧开后蒸15分钟，焖8分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。