肘子可以用排骨烧吗

肘子 可以和排骨一起烧。以下是一种常见的做法：

准备食材

猪肘子 130克

排骨 250克

生抽 2勺

蚝油 1勺

五香粉/盐/糖 少量

八角/桂皮/干辣椒/香叶 适量

料酒 2勺

老抽 1勺

大蒜叶 1根

大葱 1根

处理肘子和排骨

肘子扒皮去肥肉，切块。

排骨和肘子冷水下锅，倒入料酒、半根大蒜叶、半根大葱，开火煮，水开后再转中火煮10分钟左右，撇去浮沫，捞出肉块，可以带一点肉汤。

煎排骨和肘子

炒锅中倒少许油，将排骨和肘子块倒进锅中，煎至表面微焦，倒入生抽、老抽、蚝油，用锅铲搅拌均匀，沾上酱油色。

炖煮

锅中倒入热水，热水没过肉块，加入八角、桂皮、香叶等香料，大火煮开后转中小火炖煮，直至肉质酥软。