红烧肉连汤

红烧肉连汤是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感和浓郁的酱香味而广受欢迎。下面是制作红烧肉连汤的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

大葱：1根

姜片：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

冰糖：30克

生抽：30毫升

老抽：15毫升

料酒：20毫升

盐：适量

清水：适量

制作步骤

准备肉块：

将五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水中加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

炒肉：

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过肉块。加入姜片、葱段、八角和桂皮，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至肉质变软。