机器压面机压面条配方

制作机器压面条的基本配方如下：

材料

面粉：500克

鸡蛋：1个

水：150-170克（根据面粉的吸水量调整）

盐：5克

制作步骤

1. 将面粉放入大碗中，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。

2. 逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成一个硬质的面团。如果面团太软，可以在操作过程中适量添加一些面粉。

3. 用保鲜膜覆盖面团，饧面10-30分钟，让面团充分吸收水分。

4. 将饧好的面团分成若干个小块，用擀面杖稍微擀平，然后放入压面机中。

5. 根据个人口味，选择压面机的压面档位，从厚到薄进行压制。一般可以从第一档（最厚）开始，逐步调整到第六档（最薄）。

6. 在压制过程中，可以在面片上撒一些干粉，以防粘连。

7. 压制完成后，将面条取出，根据需要切成合适的长度。

建议：

和面时，面团应保持稍硬，这样不仅便于操作，而且可以使压出的面条更加筋道有弹性。

压制过程中，动作要缓慢，避免急促操作导致面皮破损。

可以根据个人口味，选择不同粗细的面条进行压制。如果喜欢更细的面条，可以选择较高档位进行压制。